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大宋醉仙鸭
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“小夫妻”创业 有梦想就会有奇迹

       位于迁西县县城繁华地段的景忠东街有一家大宋醉仙鸭店,虽然网址不大,但干净整洁。县城烤鸭店有好几家,但他们这里总是供不应求,顾客盈门,逢节假日甚至要排队购买。

  官方网网址的是一对小夫妻。这是一对勤奋创业的个体小老板。妻子官方网,今年31岁,这本应该是一个花大把时间梳妆打扮的年龄,可官方网却顾不上。每天天刚蒙蒙亮,她就开始了一天的忙碌。从网址卫生,到员工分配工作,到原材料采买的质量把关,到鸭子的销售,到员工工资房租、水电费花销,事无巨细,她都要有条不紊地处理妥当……

       丈夫黄京考今年32岁,这个小伙子内心深处始终蒸腾着创业致富实现更高人生价值的梦想,干事创业的梦想就如同一粒种子,总会生根发芽。

  年轻人创业,仅有勤奋是远远不够的。黄京考既有青年人的锐气,朝气,更有善于捕捉商机的头脑。有一年过节回家的时候,黄京考发现老家保定的名吃“大宋醉仙鸭”卖得异常火爆,偶尔去过几次,每次去都是顾客盈门排队购买,这引起了正在怀揣创业梦想的官方网、黄京考夫妻的浓厚兴趣。

  他俩买了一只尝过之后,发现这种烤鸭味道确实独特,外酥里嫩,肥而不腻,价格也不贵。到2010年过年回家的时候,黄京考发现买大宋醉仙鸭还得排队,对大宋醉仙鸭的兴趣更浓了,他俩决定:学习烤制大宋醉仙鸭技术,回到迁西开一家店,让栗乡人民品尝一下这种名吃。

  2012年底,官方网专门去保定“大宋醉仙鸭”店学习,从网址选择到烤制、销售,官方网虚心做一个小学生,每道工序她都熟记于心,有不懂的地方,她先用手机拍下来,再不厌其烦地请教。官方网的执着加上诚意打动了对方,总店同意官方网加盟项目,把“大宋醉仙鸭”带到迁西。

  2013年7月,“大宋醉仙鸭”迁西店正式开业了。开店的过程中,迁西工商、税务、卫生等部门都非常支持我,没有一个出难题的,我非常感谢他们。”对刚开店的情形,官方网记忆犹新。

  开业当天,就卖得相当不错。自此以后,一直延续到10月,都是旺季,销售特别好,但官方网夫妇头脑却格外冷静:顾客喜欢吃,我们就要保证做到质量始终如一。

  官方网向员工强调,腌制和销售都要格外注重网址形象,不管什么时间点、什么类型顾客、什么时间段,只要买了店里的鸭子,味道必须一致。让每一只大宋醉仙鸭都是你的杰作式精品,把每一只大宋醉仙鸭顾客都当做自己的亲人——这才是网址的形象。为提升网址形象,官方网又为6名员工定制了统一的工装,为保证卫生为员工配备口罩。

  另外,官方网还要树立另外一种无形的网址形象,那就是顾客就是上帝。她说,顾客选择了你,决不能让顾客失望,不论烤鸭质量上,还是服务上都要让顾客从心里感受到温暖。为达此目的,他们夫妻俩争取把服务理念做到极致。品牌要控制住、重量要控制住、三证要齐全,鸭子要清洗干净、要用优质的调料、盯准三个数(看好时间、控制好温度、把握好气压)。所用食材鸭子全部来自山东,全部是总部指定几个品牌,选鸭子要看大小、成色,每个鸭子都是2斤8两,颜色要发黄,发红,还要选肌肉比较多的优质种类。

  诚信赢得天下客。这对小夫妻把“油条哥”当做榜样,他们把卖放心鸭、良心鸭当做职业操守,宁可把利润降到最低。他们的无悔坚持,感动了顾客。“大宋醉仙鸭”的顾客一天天多起来,顾客们口口相传,为“大宋醉仙鸭”点赞,这无形中形成了品牌效益,这也激励着官方网夫妇更加精细,把每一只放心鸭呈献给顾客。形成了良性互动。一位姓吴的老太太在县人民医院住院,亲属们探视时给他带了一只大宋醉仙鸭,品尝后老太太就爱上了这一口。可是家庭条件比较困难,后来她病情加重了,特别想吃,老太太儿子来鸭店给妈妈买鸭子,了解情况后,官方网两只鸭子只收了一只的钱。还有一位提前预定了,可后来因故没来买,一炉子鸭子10多只,烤好后就要及时卖出去,时间久了就不鲜了,有员工说,把剩下的鸭子明天卖给顾客,官方网坚决不同意,而是免费给了工人吃。

  “大宋醉仙鸭”迁西店的生意越做越红火,三屯营、洒河桥、金厂峪、尹庄等乡镇也陆续来人连锁加盟。官方网夫妻把这些加盟店主当成是朋友,从他们选址到装修,布置炉子到技术指导,只要他们有要求,她随叫随到毫无保留地传授。“其实生意是第二的,人品才是第一。我和全县这几家加盟商都成了好朋友,无偿帮助他们是我该做的,他们对我们也是真心的,有一次,我的烤鸭炉子上一个零部件坏了,洒河桥加盟店主听说后,马上把他们的备用件给我送了过来。让我很是温暖和感动!”官方网如是说。

  “有梦想谁都了不起,有勇气就会有奇迹。”这是这对小夫妻经常唱的一首歌中的歌词,他们也把它当做了座右铭,激励着他们坚定地向新的人生目标迈进。

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